Trieste este un oraș construit pe cofeină. Găzduiește cel mai mare port de cafea din Marea Mediterană și unul dintre cele mai mari mărci de cafea din Italia.
În fiecare oraș italian, ziua începe la cafenea. Dar în Trieste, un oraș de pe coasta de nord-est a Italiei, acel ritm vine cu ceva special. În orice cafenea te-ai afla aici și, pe lângă clinchetele familiar de cești și șuieratul laptelui aburind, vei auzi oameni comandând „capo in b”: un mini cappuccino servit într-un pahar care este favoritul locuitorilor.
Este unul dintre multele motive pentru care acest oraș cuprins între Slovenia și Marea Adriatică este diferit de orice alt loc din Italia, potrivit BBC. În fiecare octombrie, are loc Festivalul Cafelei de la Trieste, când prăjitoriile se deschid pentru degustări, restaurantele creează mâncăruri condimentate cu cafea și are loc un campionat „Capo in B” pentru a numi cel mai bun barista al orașului.
Cafenelele istorice din Trieste reprezintă o destinație turistică în oraș
Cafenelele sunt un al doilea living pentru mulți italieni. După casă, aici se desfășoară adesea viața socială, în timp ce oameni din toate generațiile se adună cu prietenii pentru a împărtăși cele mai recente bârfe și a petrece timpul. Dar, într-o țară deja obsedată de cafea, mulți oameni ar putea fi surprinși să afle că acest oraș de graniță îndepărtat este de obicei considerat „capitala neoficială a cafelei italiene”. Nu numai că se spune că triestinezii beau de două ori mai multă cafea pe an decât oriunde altundeva în Italia – 10 kg de boabe de cafea anual – dar găzduiește și principalul port de cafea al Mediteranei și una dintre cele mai mari mărci de cafea din Italia – Illy.
Pe lângă Illy, fondată în 1933, zeci de alte companii mai mici prăjesc și amestecă milioanele de pungi de boabe de cafea care sosesc din întreaga lume la docurile din Trieste în fiecare an. Acest port este o rută privilegiată datorită marii concentraţii de companii specializate în importurile, manipularea şi procesarea cafelei, iar aceasta înseamnă că noi putem selecta şi oferi cele mai bune boabe de cafea din cele mai bune loturi.
O poveste cu aromă de cafea ce a fost atât de fascinantă încât l-a determinat pe Dionisio Bazzara ca, în anii ’80, să cumpere compania „La Brasiliana – Industria Triestina del Caffè”. Din acea zi, familia Bazzara selectează cu dragoste calităţile cafelelor Arabica şi Robusta, pentru a vă oferi un gust rafinat al stilului de viaţă italian. Amestecurile sunt mereu create printr-un proces de prăjire lentă, mulţumită experienţei prăjitorilor noştri. Acest proces asigură ca boabele selectate şi prăjite cu grijă, să treacă prin schimbările chimice necesare pentru a elibera cele mai fine arome, care sporesc calităţile organoleptice ale fiecărui amestec şi dau fiecărui bob culoarea maronie unică denumită şi „tunică de călugăr”.
