Italienii încep să-și raționalizeze achizițiile alimentare pentru a limita creșterea inexorabilă a inflației. Tocmai din acest motiv reduc sau renunță la alimente mai scumpe, precum carnea de calitate.
La ceastă concluzie a ajuns Luigi Frascà, președintele Assomacellai Confesercenti, raportând un „colaps anormal” al consumului de carne în ultimele luni. Ce se întâmplă și ce se va întâmpla cu sectorul fără intervenția guvernului?
Consumul de carne a scăzut
„Știm că vara nu este cea mai bună perioadă pentru consumul de carne, dar nu ne așteptam la o scădere la fel de semnificativă ca cea actuală”, a declarat Luigi Frascà, președintele Assomacellai Confesercenti, potrivit Today, subliniind un „colaps anormal” al vânzărilor de -15% al consumului de carne de porc față de valorile din aceeași perioadaă a anului 2021, -8% la carnea de vită și -4% la carnea albă.
Potrivit lui Frascà, „principalele produse vândute în măcelarii sunt cele tipice verii, cum ar fi carnea crudă, carnea bătută, tartarul, Albese și pieptul de pui”. „Și măcelăriile care produc mâncare la pachet se confruntă cu această problemă, dar reducerea vânzărilor este mai mică decât în cazul măcelăriilor clasice, întrucât vând produse gata de consum, mai practice vara. Chiar și în acești ani – subliniază Frascà – există reduceri în vânzarea produselor cu costuri ridicate”. Au scăzut și vânzările de fripturi, având în vedere căldura dogoritoare din această vară.
Producătorii cer intervenția guvernului
La baza acestei contracții a consumului de carne de către italieni se află fără nicio umbră de îndoială „incertitudinea economică – comentează președintele Assomacellai Confesercenti – care favorizează tăieri mai puțin valoroase și asta nu ajută un sector aflat de ani de zile în criză”.
Expozanții sunt epuizați, se trezesc nevoiți să lupte nu doar împotriva scăderii vânzărilor, ci și împotriva creșterii continue a costurilor materiilor prime și serviciilor. Toate acestea se răsfrâng asupra comercianților care se confruntă cu marje din ce în ce mai mici. În acest ritm, dacă nu se intervine cât mai curând cu ajutorul specific, sectorul riscă să piardă afaceri și angajați, avertizează Luigi Frascà.
În realitate, guvernul studiază deja o soluție la problemă, cu reducerea TVA-ului la unele produse alimentare. În special, se vorbește despre o posibilă reducere la zero a TVA-ului la paste și pâine și o reducere la jumătate la carne și pește, de la 10% la 5%. Această măsură, pe lângă sprijinirea familiilor, ar putea contribui într-un fel la creșterea vânzărilor, favorizând astfel și afacerile din sectorul alimentar.
