Restaurantele din Italia au impus anumite reguli alimentare pentru turiști. Pizza este una dintre preparatele tradiționale ale italienilor.
De exemplu, locuitorii din Peninsulă nici nu vor să audă de ketchup în pizza, deoarece este un preparat prelucrat, care nu se încadrează în standardele culinare ale Italiei. Mai mult, în Italia se servește pizza doar la prânz și seara.
Fără unt pe pâine
Regiunile sudice sunt cunoscute pentru plantațiile de măslini, iar uleiul de măsline se regăsește în bucătăria italiană. Așadar, nu puțini sunt cei care pun pe pâine unt în loc de ulei de măsline, însă acest obicei este „renegat” în mare parte de către italieni.
Fructele de mare trebuie consumate șa cum bucătarul le pregătește, fără a adăuga parmezan pe deasupra lor. Gustul sărat al acestui ingredient distruge echilibrul aromelor și ar masca gustul delicios și unic al fructelor de mare.
