AcasăMAGAZINERubrica di MARIA RUSSOBello E Buono Di Maria Russo - Pennoni Ai Sapori Del Vesuvio

Bello E Buono Di Maria Russo – Pennoni Ai Sapori Del Vesuvio

INGREDIENTI PER 4-5 PERSONE

 

  • 500 gr. pasta tipo pennoni
  • 500 gr. Pomodorini di collina in barattolo
  • Una cipolla
  • Olio di oliva q.b.
  • 150 gr. Prosciutto crudo
  • Un gambo di sedano
  • Basilico
  • Peperoncino piccante
  • Parmigiano o pecorino romano

Soffriggere in una casseruola larga , dell’olio di oliva con una cipollina novella tagliata a piccoli pezzetti , appena diventa bionda , aggiungere  abbondante sedano bianco e verde tagliato finemente e del peperoncino piccante ( a vostra scelta ) . Lasciare appassire le verdure e quando saranno diventate un po’ scure aggiungere  il prosciutto di maiale tagliato a dadini piccoli cuocendo il tutto per qualche minuto , infine versare  un barattolo di pomodori ( pelati o ciliegina ) e cuocere a fuoco forte.

Lasciare  cuocere per una ventina di minuti fino a quando il sugo si sarà rappreso e al finale  aggiungere una grossa quantità di basilico fresco .

A parte intanto mettere  a bollire una pentola grande per cuocere 500gr di pennoni , scolare al dente la pasta e versare  nella casseruola con il sugo girandola qualche minuto sul fuoco. Servire  in tavola con una foglia di basilico fresco e parmigiano a volontà !

Buon appetito!

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