INGREDIENTI:
- 600gr farina
- 1 patata cruda
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 450 ml acqua
- Olio oliva
- Sale
- Lievito fresco metà cubetto.
INGREDIENTI PER FARCITURA:
- Pistacchio q.b.
- Mortadella q.b.
- Semi misti
- Pomodorini
- Olive nere
- Olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE:
Alta e soffice, questa focaccia si presta a moltissime personalizzazioni, può essere preparata con un frullatore o mixer, con una planetaria o anche semplicemente con le mani . Prendete una patata cruda (questa è la sua particolarità) e privatela della sua buccia, grattugiatela e unitela alla farina, aggiungete il sale, lo zucchero, l’acqua e il lievito .
Azionate il vostro elettrodomestico e impastate fino a che otterrete un impasto molto morbido e molto appiccicoso.
Lasciate lievitare l’impasto direttamente nel contenitore coprendolo con un po’ di pellicola fino a che quest’ultimo comincerà a lievitare ed arrivare al bordo della ciotola.
Prendete una teglia quadrata da 40 cm, ungetela generosamente di olio e stendete l’impasto fino ai bordi, aiutandovi con le mani unte di olio.
Procedete con la preparazione del condimento a tre gusti.
In questa fase potete dare ampio sfogo alle vostre idee e alle vostre preferenze.
La focaccia tre gusti prevede una parte con pomodorini, origano, qualche granello di sale grosso, olio e olive, la parte centrale con granella di pistacchio e rosette di mortadella adagiate sulla focaccia solamente una volta sfornata la focaccia stessa e un’altra parte con una fantasia di semi e olio di oliva.
L’impasto di questa focaccia è ottimo anche per preparare una pizza alta con della passata di pomodoro e mozzarella o anche condita solo con olio, sale e rosmarino e utilizzarla al posto del pane
Insomma, libero spazio alla vostra fantasia!
