Seceta extremă amenință culturile de orez din Italia și mult iubitul risotto

Soiurile prețioase de orez folosite pentru risotto sunt cultivate în orezăriile inundate în mod normal din nordul Italiei, dar căldura și seceta record afectează serios întreaga agricultură.

Massimo Saronni se plimbă pe câmpul său de orez, fiecare pas fiind un zgomot puternic. Acest câmp ar trebui să fie inundat cu apă, plin cu plante de orez. În schimb, plantele au căpătat o nuanță galben-brun și solul s-a întărit din lipsă de ploaie. Doar câteva plante mai ocupă câmpul, iar acestea ajung doar la glezna lui.

Culturile de orez, în pericol

„Aceste culturi sunt grav afectate. N-au avut apă, așa că nu vor supraviețui”, spune Saronni, care are o fermă de orez de peste 30 de ani, potrivit National Geographic. El cultivă diferite soiuri de orez, inclusiv carnaroli, un orez bogat în amidon apreciat în bucătăria italiană pentru risottoul cremos care se obține din el.

Nordul Italiei suferă din cauza temperaturilor ridicate și a celei mai grave secete din ultimii 70 de ani. Întinderi largi ale râului Po, cel mai lung râu al Italiei, s-au transformat în plaje cu nisip. Renumitele sale lacuri, inclusiv Maggiore și Como, se retrag și ele. Multe canale care se ramifică din surse de apă dulce și hrănesc câmpuri agricole precum cel al lui Saronni stagnează acum și se usucă.

Regiunea nu a mai văzut ploi susținute din noiembrie anul trecut. Cauza acestei secete nu este un mister: iarna trecută a căzut prea puțină zăpadă pentru a hrăni râurile; apoi a venit un val de căldură la începutul verii.

Vremea nefavorabilă a afectat deja industria orezului. Estimările spun că fermierii se așteaptă să piardă în jur de 30% din recoltele lor în acest an, iar industria a avut deja pierderi de circa 3 miliarde de dolari ca urmare a secetei. Multe dintre cele mai afectate câmpuri se află în regiunile Lombardia și Piemont, care împreună produc aproximativ 90 la sută din orezul Italiei.

Italia este cel mai mare producător de orez din UE

Italia este cel mai mare producător de orez din Uniunea Europeană – reprezentând peste jumătate din producția sa totală – iar importatorii de orez italian vor simți cu siguranță acest lucru.

Orezăriile sunt inundate în mod regulat, în primul rând pentru a ține la distanță buruienile și temperaturile stabile între zilele toride și nopțile mai răcoroase. Dar nu este singura cultură afectată; De asemenea, se așteaptă că seceta și căldura vor afecta până la jumătate din industria agricolă a Italiei, cu o scădere de până la 50% a producției de porumb și scăderi semnificative ale fructelor, legumelor și produselor de vară.