În câteva săptămâni vor ajunge pe piață primele spaghete produse la Torino pe bază de făină de greieri, fabricate de Italian Cricket Farm , prima companie care a solicitat autorizație de comercializare a „alimentului nou” sau făină de insecte pentru consum uman, raportează Corriere della Sera.
Pastele vor fi făcute local și vor costa de 4 ori mai mult decât pastele tradiționale , dar vor fi un produs ecologic cu un conținut ridicat de proteine, potrivit pentru dietele sportivilor, scrie gazzettadelsud.it.
Pastele din făină de greier, de 4 ori mai scumpe decât pastele tradiționale
Fondurile de investiții sunt pregătite să participe la marea afacere cu insecte, în condițiile în care piața insectelor comestibile din lume valorează aproape un miliard de euro și ar putea depăși 4,1 miliarde de dolari până în 2025, potrivit cercetării Dealroom publicate pe Bloomberg.
Primele paste cu făină de greieri în Italia – Pentru mulți observatori, insectele comestibile sunt hrana viitorului, deoarece necesită puțină apă pentru a crește și au un impact minim asupra mediului în comparație cu creșterea animalelor, cum ar fi vitele.
Pastele făcute cu făină de greieri ar putea fi una dintre primele oportunități pentru pasionații de alimente durabile de a încerca acest tip de mâncare.
Mâncarea viitorului
În Europa, produsele pe bază de insecte pentru consum uman nu au fost încă permise până pe 24 ianuarie 2023.
80% din populația lumii include deja în mod regulat insecte în dieta lor și, așa cum este certificat de EFSA, acestea sunt inofensive. Există peste 2.000 de specii comestibile cu o cifră de afaceri în creștere exponențială, în timp ce în Europa există trei specii comestibile: lăcuste, viermi de făină și greieri.
Acest lucru este subliniat de Confagricoltura, care ajunge în miezul dezbaterii pe o problemă de mare actualitate, clarificând problema făinii de greieri. Global Market Insights estimează creșteri de peste 43,5% a pieței pentru a ajunge la o valoare de 710 milioane de dolari în 2024.
Platforma Internațională a Insectelor pentru Alimente și Furaje calculează că peste 6.000 de tone de proteine de insecte sunt deja produse în Europa și, până în 2030 , creșterea sectorului ar putea ajunge la 2-5 milioane de tone pe an, în funcție de cadrul legislativ.
