Laptele intră și în grupul produselor alimentare sintetice. După carne și pește obținuți în eprubete, chiar și laptele va fi înlocuit în curând cu produse lactate care nu sunt obținute de la vaci. O dezvoltare în sectorul agroalimentar care este deja o realitate.
Israelul autorizează primul lapte de cultură
Israelul a autorizat o întreprindere locală de tehnologie alimentară, Remilk, să înceapă să producă lapte de cultură. Compania israeliană produce proteine din lapte printr-un proces de fermentare pe bază de drojdie care le face „identice din punct de vedere chimic” cu cele găsite în laptele de vacă și produsele lactate. Potrivit startup-ului, laptele astfel produs este lipsit de lactoză, colesterol, hormoni de creștere și antibiotice. Cu toate acestea, este „aproape identic cu cel real”.
Dar asociațiile comerciale italiene resping ideea de a comercializa lapte de cultură în Italia. Alarma a fost trasă de Coldiretti și Filiera Italia care au ratificat cu Assica, Assolatte, Unaitalia și Assocarni prima alianță împotriva asaltului alimentelor sintetice pe mesele mondiale și pe sectoare strategice ale pieței agroalimentare Made in Italy, cu ocazia conferinței „Riscurile alimentelor sintetice” la cel mai important târg agroalimentar din Italia la Milano.
Acțiunile din sectorul agroalimentar se tem de un pericol pentru supraviețuirea Fattoria Italia care valorează acum 55 de miliarde de euro și reprezintă unul dintre navele emblematice ale drapelului italian la masă. Dar și o noutate care este clar respinsă de italieni cu 72% dintre cetățeni care nu ar mânca carne sintetică obținută în laborator și doar 18% ar încerca-o în timp ce 10% nu știu și, prin urmare, au nevoie de mai multe informații, potrivit sondajului Tecnè.
Baricada lui Coldiretti împotriva laptelui de cultură
Critici dure la adresa deciziei guvernului israelian. „Ministerul Sănătății din Israel – explică Coldiretti – a permis de fapt companiei Remilk, care produce deja la scară industrială în diverse zone ale lumii, să-și vândă publicului produsele lactate născute în laborator fără să fi văzut vreodată umbra unei vaci folosind gena proteinei din lapte și inserând-o în bioreactoare pentru o creștere accelerată, printr-un proces similar cu cel folosit pentru aproape toate alimentele create în laborator sau „pe bază de celule”, așa cum sugerează FAO și OMS, potrivit today.it.
