AcasăECONOMIAHoReCa, aproape de faliment în "Cizmă"? Care sunt cauzele pentru care restaurantele...

HoReCa, aproape de faliment în “Cizmă”? Care sunt cauzele pentru care restaurantele se închid pe bandă rulantă

Italia a pierdut aproape 15 mii de restaurante în primele 9 luni din 2023. “Suferim de doi ani de criză”, spun bucătarii. Dar patronii lor le aduc un avertisment.

“Chefii trebuie să lase orgoliul deoparte” – au tras un semnal de alarmă oamenii de afaceri.

De ce se închid localurile?

Restaurantele au ajuns să se închidă din 3 motive:

  • o piață extrem de competitivă
  • afaceri care au în spate „toxinele”, inclusiv datoriile, a trei ani deosebit de dificili,
  • faptul de a deschide restaurante fără a face în prealabil toate evaluările necesare, crezând că este o piață ușoară.

În centrul „remediilor” pentru a face față costurilor și a nu ajunge la o soluție extremă, cum ar fi închiderea unui restaurant, se află regula, care ar trebui urmată întotdeauna, a analizei-planului-investiției. Acest lucru este subliniat de Francesca Cognigni, director operațional al GpStudios, o companie de consultanță în domeniul gastronomiei.

52 views

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Nu rata să citești

Ultimele știri

Tot mai mulți români din Italia se întorc acasă. Ce motive invocă oamenii

Românii care au plecat în Italia să muncească, în urmă cu mai muţi ani, revin în țară. Ei spun că sunt motivați de îmbunătățirea...

800 de tone de anvelope, importate ilegal în Italia de un grup de români

800 de tone de deșeuri confiscate de la o firmă administrată de români au fost confiscate de autoritățile italiene. Anvelopele eliminate fac obiectul unei...